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6
DéC
2017

[RECETTE DE FÊTE]
La truffe est le produit par excellence des fêtes de fin d'année. Associée à des oeufs de caille elle donnera un gout savoureux à cette cuillère parfaite pour un apéro réussi. 
 

Temps de préparation : 30min

Ingrédients

  • 10 oeufs de cailles
  • 1 CS de crème liquide
  • 2 cc de la préparation à base d’huile d’olive arôme truffe
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Lamelles de truffe ou brisures de truffe (facultatif)

 

Préparation

Cassez les oeufs de caille dans un récipient et les battre à la fourchette.
Ajoutez la crème liquide, la préparation à base d’huile d’olive à la truffe et éventuellement des lamelles de truffes et mélanger.
Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre
Laissez reposer la préparation entre 30 minutes et une heure pour que les arômes de truffe se diffusent bien.
Déposez le récipient sur une casserole d’eau chaude et faire cuire au bain-marie sur feu doux tout en remuant avec une spatule en bois.
Lorsque les oeufs ont commencé à prendre (tout en restant crémeux), stoppez la cuisson et dressez dans des verrines ou autre à votre convenance.
Servir chaud.

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